现代生活，饮水机已经进入了千家万户。但是很多老年朋友还是习惯喝自己烧的水，不习惯喝桶装水。很多老年朋友不知道的是，自来水要烧沸3分钟才能饮用。

        从物理学和生物学的角度来说，通常水中的某些有害的微生物如病毒、细菌的芽孢瞬间经过100℃的高温时无法杀死的，所以需要在烧开后继续沸腾一段时间。另外沸腾时间长，可以使得水中的同体成分水垢（成分多为碳酸钙）更多地沉淀下来。

        从化学角度来说，自来水中还有的漂白剂为卤族。研究证明，卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超过国家标准2倍。当水温上升到100℃，卤代烃和氯仿的含量会分别下降到110微克和99微克，但仍超国家标准。如果继续沸腾3分钟，卤代烃和氯仿的含量则分别降至9.2微克和8.3微克，此时才成为安全的饮用水。

        在水烧开后，关了火，要把烧开水的器皿打开盖子晾一晾，让开水里的有害物质随着水蒸汽跑掉，然后再装入器皿中。